包丁の實光

堺にある隠れ家的な味所望さんで食事をしてきました。民家の中にあるオシャレで落ち着く空間のお店です。料理人は吉兆で料理をされていたと言う事で、割烹・会席料理の本格的な日本料理です。どれも本格的な料理で美味しいです。特に子持ち鮎は絶品でした。〆の松茸ご飯もすごく美味しかったです。
店内も落ち着いたオシャレなカウンターで料理人と楽しくお話しをしながら食事が出来ます！

ごま豆腐、松茸の土瓶蒸し、子持ち鮎、刺身、鯛の昆布締め、アナゴ、松茸ご飯、デザートなどのコースです！

料理人の方もとても優しく美味しいだけでなく楽しいお店でもあります。落ち着いたオシャレな空間なのでゆっくりお食事が楽しめます。堺に来られた際は是非寄ってみてください。完全予約制なので行かれる際は予約をしてから行って下さい。（予約番号：072-257-2769）

和食の職人さんはやはり良い包丁を使われています。お手入れも毎日されて私たちが見ても使いやすそうだなと感じます。本格的な和食の料理人に實光がおすすめする包丁は下記のシリーズです。参考にしてみてください。

出刃包丁（上作シリーズ）
刺身包丁（紋鍛シリーズ）
鎌薄刃包丁（紋鍛シリーズ）